Der zweite Monat im Jahr hat gerade begonnen und es gibt auch wieder leckeres, frisches Saisongemüse und typisches Obst für diesen Monat. Hier eine Auswahl im Saisonkalender Februar:
Obst:
- Ananas
- Äpfel
- Avocado
- Banane
- Mandarine
- Orange
- Zitronen
- Kiwi
Gemüse:
- Feldsalat
- Chicoree
- Lauch
- Rote Beete
- Rotkohl
- Schwarzwurzeln
- Süßkartoffeln
- Weißkohl
- Rosenkohl
Damit gibt der Saisonkalender Februar eine Menge her. Meine Highlights diesen Monat:
Die Avocado! Die meisten kennen sie als Zugabe-Dip beim Mexikaner Ihres Vertrauens oder aus einer etwas älteren Baumarkt-Werbung. Dabei ist die Avocado ein echtes Allroundtalent! Ich esse Sie liebend gerne als gesunden Butter-Ersatz auf Brot und Brötchen, aber auch ganz alleine -gepfeffert und gesalzen- macht sie sich darauf sehr gut. Wenn es abends schon Nachos zum Tatort sein müssen… dann bitte mit einem selbstgemachten Guacamole-Dip anstelle der gekauften Zusatzstoff-Mixe mit gefühlten 80% Verdickungsmitteln und Käsearoma, aber ohne Käse. Aber Warum? Die darin enthaltenen Omega-3-Fettsäuren wirken cholesterinsenkend und mit 200 IE (internationalen Einheiten) je 100 g enthält sie das höchste pflanzliche Vorkommen an Vitamin D. Achja. Und Sie schmeckt einfach echt guuut. Aus gesundheitlichen Gründen muss man übrigens nicht unbedingt auf die Bio-Variante zurück greifen… mehr dazu hier.
Feldsalat 🙂 Auch “Rapunzel” genannt, ist eigentlich gar kein Salat, sondern ein Baldriangewächs. Macht aber nichts, das leicht nussig schmeckende Gemüse ist ohnehin reich an Nährstoffen und in der kalten Jahreszeit sogar aus regionalem Anbau zu haben. Feldsalat gelingt auch auf dem eigenen Balkon und peppt so in kleinen Mengen das Frühstücksknäcke auf. Wobei man echt nicht auf die Menge achten muss… 100 g enthalten weniger als 20 kcal pro 100 g, dafür aber besonders viel Vitamin C (soviel wie kein anderer “Salat”), Vitamin A, Folsäure…. letzteres ist besonders für Frauen mit Kinderwunsch interessant. Aber bitte unbedingt vor dem Verzehr gründlich waschen, sonst wird der Genuss schnell mal durch knirschende Körner zwischen den Zähnen getrübt!
Na dann, her mit den Vitaminen!